Sushi wegetariańskie - czy to możliwe?
Sushi, tradycyjny przysmak kuchni japońskiej często kojarzony z surowym łososiem, krewetkami i innymi owocami morza, zachwyca smakiem również w wersji bezmięsnej. Przeczytaj artykuł i dowiedz się jakie dodatki do sushi wege smakują najlepiej. Zapraszamy do lektury!
Wegetariańskie sushi - czy to możliwe?
Sushi to japońska potrawa składająca się z ryżu, owoców morza, ryb, warzyw, grzybów, ziaren sezamu i tofu. Z reguły serwowane jest w towarzystwie wasabi, sosu sojowego i imbiru. Ze względu na swój niepowtarzalny, egzotyczny smak i atrakcyjny, apetyczny wygląd zyskało popularność na całym świecie. Biorąc pod uwagę szerokie spektrum składników, z których wykonuje się sushi odpowiedź na pytanie czy sushi może być wegetariańskie jest oczywista. Wystarczy pominąć ryby, mięso, owoce morza i sos rybny, by otrzymać w pełni wartościowe, smaczne i pożywne sushi wegetariańskie. Ba! W związku z tym, że tradycyjne sushi nie zawiera innych produktów odzwierzęcych, takich jak jaja, mleko i przetwory mleczne, wybierając wariant bezmięsny otrzymujemy od razu sushi wegańskie.Ryż, czyli baza wegetariańskiego sushi
Podstawowym składnikiem sushi, zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej, jest ryż. Ze względu na sycący charakter i neutralny, lekko słodki smak świetnie sprawdza się w roli bazy dania i znakomicie uwypukla smak pozostałych jego składników.Regułą jest, że do przygotowania sushi wykorzystuje się wyłącznie ryż krótkoziarnisty, np. Koshihikari lub Akitakomachi. Prawidłowo ugotowany jest lekko klejący, przez co łatwo można z niego uformować rolki lub prostopadłościenne kostki. Jest znakomitym źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów, dzięki czemu doskonale syci i dodaje sił.
Drugim, obok ryżu, istotnym składnikiem sushi wege są nori, czyli sprasowane arkusze wodorostów. Są neutralne w smaku, a ich ogromnym plusem jest zwarty charakter, dzięki czemu znacząco ułatwiają formowanie rolek i zachowanie przez nie kształtu. Ponadto, nori są bogatym źródłem białka roślinnego, przeciwutleniaczy i witamin, mających zbawienny wpływ na organizm człowieka.
Najlepsze dodatki do sushi wege
Spośród dodatków do sushi w wersji wegetariańskiej na szczególną uwagę zasługują:- świeże, wydrążone ogórki ze skórką. Miąższ z pestkami jest niestety zbyt miękki i nie można wykorzystać go do przygotowania dania.
- surowe, dojrzałe awokado. Ze względu na wysoką wartość odżywczą awokado jest świetnym dodatkiem do sushi wege, jednak trzeba
- pamiętać, że jego neutralny, kremowy smak najlepiej komponuje się z nieco bardziej wyrazistymi dodatkami.
- marynowana tykwa. To dodatek o wyraźnym, słodkim smaku, którym warto wypełnić wolną przestrzeń w rolkach wegetariańskiego sushi.
- marynowana, żółta lub czerwona papryka. To świetny sposób na dodanie do sushi wege nieco koloru i witaminy C!
- Blanszowana marchewka w słupkach. Surowa byłaby zbyt twarda, dlatego zaleca się wrzucić ją na minutę do osolonego wrzątku.
- smażony lub marynowany ser tofu. Możesz zrobić go samodzielnie lub kupić gotowy w sklepie spożywczym.
- pędy bambusa. Typowo japoński dodatek, który nada daniu charakterystycznego, wschodniego smaku.